Kamado OUTR, le choix de la céramique qui dure
Le kamado OUTR fait partie des barbecues céramique les plus aboutis du marché.
Le kamado est devenu en quelques années l’un des barbecues les plus recherchés. Cuisson lente, fumage, pizza, saisie à haute température, il fait tout, et il le fait mieux que la plupart des barbecues classiques. Mais depuis que la mode s’est installée, on trouve des kamados à tous les prix, y compris des modèles d’entrée de gamme vendus en grande surface de bricolage à des tarifs qui semblent imbattables.
La question revient souvent dans notre showroom. Pourquoi investir dans un OUTR plutôt que dans un modèle deux fois moins cher qui lui ressemble sur la photo ?
La réponse tient en un mot. La céramique.
Une céramique épaisse qui change tout
Le principe du kamado repose entièrement sur la qualité de sa cuve en céramique. C’est elle qui accumule la chaleur, la restitue de façon homogène et permet de tenir une température stable pendant des heures avec une poignée de charbon.
Sur un OUTR, la paroi céramique est épaisse, dense et cuite à haute température. Elle encaisse les montées à 350 degrés comme les cuissons basses de 12 heures sans broncher.
Sur les modèles à bas prix, la céramique est plus fine, parfois remplacée en partie par des matériaux composites. Le résultat se voit dès les premières utilisations. La température fluctue, le charbon se consomme plus vite, et surtout la cuve finit par fissurer après quelques chocs thermiques. Un kamado fissuré ne se répare pas, il se remplace. L’économie réalisée à l’achat disparaît alors en une saison ou deux.
Le joint d’étanchéité entre la cuve et le couvercle joue lui aussi un rôle essentiel. C’est lui qui permet de contrôler l’air entrant, donc la température, au degré près. Sur le kamado OUTR, ce joint est en feutre haute température conçu pour durer. Sur les premiers prix, c’est souvent le premier élément qui lâche, et un kamado qui fuit devient impossible à régler.
Un équipement complet dès le départ
Acheter un kamado d’entrée de gamme, c’est souvent acheter une cuve nue. Tout le reste s’ajoute ensuite, accessoire par accessoire, et la facture grimpe vite. L’OUTR arrive avec tout ce qu’il faut pour cuisiner sérieusement dès le premier week-end.
Le panier à charbon en inox facilite l’allumage et le nettoyage. La pierre à pizza en cordiérite transforme le kamado en véritable four à bois capable de cuire une pizza napolitaine en quelques minutes. Le système de grilles multi-niveaux permet de cuire en direct et en indirect en même temps, avec un déflecteur pour les cuissons lentes. La pince, le tisonnier et la brosse de nettoyage complètent l’ensemble. Le chariot à roulettes avec freins et les tablettes latérales en bambou rabattables font partie de la dotation de série, là où ils sont souvent en option ailleurs.
Le thermomètre intégré dans le couvercle est précis et lisible, ce qui paraît un détail jusqu’au jour où l’on essaie de tenir 110 degrés pendant un fumage de poitrine de bœuf avec un thermomètre approximatif.
Un achat pour quinze ans, pas pour deux étés
Un kamado de qualité est un investissement qui s’amortit sur la durée. La céramique de l’OUTR ne craint ni le gel ni la pluie, le barbecue reste dehors toute l’année sous sa housse. Les pièces d’usure comme le joint ou les grilles se remplacent facilement, et nous assurons le suivi en pièces détachées. C’est toute la différence avec un produit d’import vendu en libre-service, sans interlocuteur le jour où une charnière casse ou qu’un joint doit être changé.
Il y a aussi la consommation de charbon. Grâce à son étanchéité et à l’inertie de sa céramique, un OUTR consomme remarquablement peu. Une cuisson de plusieurs heures se fait avec une charge de charbon de bois de qualité, et le charbon non consommé s’éteint à la fermeture des clapets pour resservir la fois suivante. Sur un kamado mal isolé, le charbon file et le coût d’usage s’accumule discrètement, week-end après week-end.
Enfin, il y a le plaisir d’utilisation. Un kamado bien conçu se règle facilement, garde sa température sans surveillance constante et laisse le temps de profiter de ses invités. C’est exactement ce qu’on attend d’un barbecue de ce type, et c’est précisément ce que les modèles low cost ne parviennent pas à offrir.
Venez le voir avant de choisir
Le meilleur moyen de comprendre la différence reste de la constater par soi-même. Le poids de la cuve, l’épaisseur de la céramique, la qualité des charnières et la fermeture du couvercle ne trompent pas. Le kamado OUTR est exposé dans notre showroom, et nous nous ferons un plaisir de vous montrer son fonctionnement, de vous conseiller sur la taille adaptée à votre usage et de vous parler charbon, accessoires et techniques de cuisson.
Un kamado s’achète une fois. Autant le choisir bien.
